供应<优质葡萄酒发酵法>技术资料
(桂林市瑞奇电子科技开发有限责任公司)
行业：商务服务/知识产权转让/技术转让
类型：生产型贸易型
概况：12345 为国内首部优质葡萄酒发酵专著,共30万字,分12章:第1章长盛不衰的葡萄酒文化1．1何谓葡萄酒1．2葡萄酒文化源远流长1．3葡萄烧酒≠葡萄酒1．4世界葡萄酒市场现状1．5我国葡萄酒市场的现状第2章葡萄酒与健康2．1葡萄酒的主要成分2．1．1多酚类2．1．2丹宁2．1．3白藜芦醇2．1．4尼克酸2．1．5原花青素2．1．6矿物质2．1．7维生素2．2葡萄酒的保健功能2．2．1葡萄酒可降低心血管疾病的危险2．2．2葡萄酒能消炎、抗癌2．2．3葡萄酒防老年痴呆2．2．4葡萄酒可降低死亡率2.2．5葡萄酒有利于胃病的恢复2.2．6葡萄酒缓解心理压力并有利于性健康2.2．7葡萄酒是人类的不苦良药第3章葡萄酒的传统酿造方法3．1葡萄酒的分类3．2酿造葡萄酒的优良葡萄品种3．2．1葡萄3．2．2葡萄的营养价值3．2．3酿酒葡萄的分类及品种3．2．3．1酿造白葡萄酒的优良品种3．2．3．2酿造红葡萄酒的优良品种3．2．3．3酿造山葡萄酒的优良品种3．2．3．4酿造调色葡萄酒的优良品种3．3葡萄酒酵母3．4葡萄酒的发酵机理3．5葡萄汁的改良3．6葡萄酒的传统生产工艺3．6．1红葡萄酒的传统酿造方法3.6．1．1葡萄的处理3.6．1．2葡萄汁的前发酵3．6．1．3出池与压榨3．6．1．4后发酵3．6．2红葡萄酒的其他酿造方法3．6．2．1旋转罐法生产红葡萄酒3．6．2.2二氧化碳浸渍法3．6．2．3热浸提法生产红葡萄酒3．6．3白葡萄酒的传统酿造方法3．6．3．1白葡萄酒酿造工艺概述3.6.3.2果汁分离3．6.3.3果汁澄清3．6．3.4白葡萄酒的发酵3．6．4其他葡萄酒的生产工艺3．6．4．1桃红葡萄酒的酿造工艺3．6．4.2山葡萄酒的生产工艺3.7传统葡萄酒生产设备第4章传统葡萄酒生产工艺的弊端分析4.1繁多的工序及复杂的工艺增加了生产成本4.2工艺的局限性使葡萄酒的品质下降4.3添加剂使葡萄酒存在健康隐患4.4能耗高，不环保第5章家用葡萄酒连续发酵罐---让工薪家庭在简单条件下酿造优质葡萄酒5.1设计思想5.2技术特色5.3独到的酿造工艺5．4简单的工艺流程5.5家用葡萄酒连续发酵罐介绍5．6适合南方家庭冬季使用的葡萄酒发酵方法第6章呼唤平民葡萄酒6．1平民葡萄酒的三大特色6．2中国急需平民葡萄酒6.3如何实现平民葡萄酒第7章葡萄酒的稳定性7.1酒石酸盐的稳定性7.2蛋白质的稳定性)7．3颜色的稳定性第8章葡萄酒的储藏管理8．1葡萄酒的后处理8．2葡萄酒的病害及其防治8．3储酒设备8.4葡萄酒的包装第9章世界著名葡萄酒简介第10章葡萄酒的理论计算)10.1生产计划的制定与厂房设计的基础10.2配酒计算10．3热量的计算第11章葡萄酒的成分分析与葡萄酒的品评11．1葡萄酒的成分及分析11．2葡萄酒的品评第12章葡萄酒的饮用及储存
联系人：陆英杰先生(总经办总经理)
电话：867735865396
手机：13097933573
传真：867735881332
地址：中国广西桂林市中国广西桂林市5号信箱(六合路98号)
邮编：541004
网站：http://www.chinaruiqi.cn
神农架林区