供应高凝胶型血浆蛋白
(上饶市清海食品有限公司)

行业：精细化学品/食品添加剂/其他食品添加剂
类型：生产型贸易型
概况：45678    -由猪血蛋白所精练出来的蛋白质产物.-具有不可逆的热凝胶特性,产品的口感及脆度满分.-凝胶强度最高,血浆蛋白卵白蛋白乳清蛋白.-超纯化处理,颜色白,净,淡味,即使像白肉鱼浆都非常适宜.-附水比可达1:10,对盐,以溶解等特性更容易操作应用.特性:1.加热至蛋白质变性之后,凝胶力即可形成.将可有效拉住产品组织,避免在蒸煮,油炸等加热过程中因产品的膨胀而造成组织松软,口感及脆度降低等困扰2.附水比特高,加热过程中可有效拉住水分,最直接的利益是步留提高5%-10%使用范围:热狗,,贡丸.即使MDM(骨肉浆)含量高达30%,只要0.5%的血浆蛋白+1%的血球蛋白即可有效控制.

联系人：吴玉芳女士(管理部经理)
电话：8657788335765/81851215
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